El proceso de cultivo del Turbot sigue una secuencia claramente definida:

Proceso Hatchery

  • Los huevos son fecundados y transportados a estanques cónicos de incubación. Tras 5 días de incubación eclosiona una larva de aproximadamente 2.5 mm de largo.
  • Estas larvas son sembradas en estanques larvales donde se controla la temperatura. Al día número 3 se inicia la alimentación artificial con rotíferos y artemias.
  • La alimentación con rotíferos y artemias continúa hasta el día 30, aunque ya en el día 25 se comienza a incorporar alimento inerte (micropellet).
  • En el día 20 comienza la metamorfosis, este proceso corresponde a la migración del ojo derecho del pez a las proximidades del ojo izquierdo, lo que provocará el aplanamiento definitivo del juvenil y el paso del pez al fondo del estanque, comportamiento que lo acompañará por el resto de su vida.
  • Desde el día 31 al 60 los peces son denominados juveniles. Son alimentados con micropellet y pesan alrededor de 2 grs.
  • Desde el día 60 al 90 los peces son alimentados con pellet de 0,1 mm a 2,4 mm y terminan con un peso de 5 a 7 grs.

Proceso Engorda

  • Los peces son recibidos en preengorde, cuando tienen 7 grs de peso. El agua se mantiene a temperatura ambiental y son alimentados con pellet de 2,4 a 9 mm. Cuando los peces tienen 100 a 150 grs de peso son trasladados a la Fase de Engorde 1.
  • En el Engorde 1 los peces son sembrados en estanques de 7,4 m de diámetro. La alimentación es a saciedad y consiste en alimento extruído de 9 a 13 mm. Los peces son mantenidos en estos estanques hasta que tienen 800 grs.
  • Finalmente y tras continuos graduaciones y desdobles los peces son trasladados a estanques de 9 m de diámetro, etapa denominada Engorde 2, donde permanecen hasta que alcanzan la talla comercial de 1500 a 1600 grs. La alimentación continúa siendo a saciedad con alimento extruído de 13 a 16 mm.